LASSERRE (Paris)
Non loin de la plus belle avenue du monde, dans un ravissant hôtel particulier, se niche l’un des fleurons de la haute gastronomie française. Ici le bon goût s’exprime à chaque instant, dans le merveilleux le sublime. Le cadre subtilement décoré procure une âme à cette splendide Maison. Calme et sérénité, élégance et raffinement, tout se conjugue à merveille dans une harmonie tranquille qui fait de Lasserre un lieu d’excellence.
Une institution qui est devenu au fil du temps l’ambassadeur de la haute gastronomie française et pour cause, les personnalités du monde entier sont venues découvrir la brillance de cette maison .Tout ici respire le merveilleux : un cadre tout à fait magique, avec ses lustres, ses miroirs, ses boiseries à l’ancienne, ses fleurs …le luxe dans l’harmonie et la convenance.
L’accueil est d’une rare courtoisie, un art de vivre, une façon de faire à l’ancienne, un subtil mélange qui procure un réel plaisir et ce plaisir c’est la différence. On est plongé dans un autre univers et c’est cela que l’on aime .
Le plaisir est aussi dans l’assiette grâce au talent du Chef Christophe Moret, magicien de l’art de la Cuisine qui a fait ses classe auprès d’Alain Ducasse. Son inspiration classique et sa maîtrise technique parfaite s’agrémentent de ponctuations exotiques et métissées offrant un subtil équilibre entre tradition et modernité. Il souhaite ne pas dévoyer les recettes mythiques, tout en apportant sa touche contemporaine, dans le choix des accompagnements ou dans la réalisation de sauces plus légères.
Sa carte évoluera dans le respect des saisons pour mettre à l’honneur des produits de qualité exceptionnelle. Claire Heitzler, Chef Pâtissier est dés lors en charge des douceurs. Elle souhaite proposer une pâtisserie française aux influences internationales constituée de créations originales et de grands classiques. Par exemple son original et délicat dessert au Chocolat craquant aux Framboises, ou le grand classique des Crêpes façon Suzette.
Elle compose des desserts raffinés, subtils et sensuels. Guidé par un Guillaume Crampon Directeur Général comme il n’en est plus guère, on fait en ce lieu de prédilection un repas d’exception, autour d’un homard de Bretagne, Châtaignes et Potiron, sauce Civet, d’une Canette des Dombes rôtie, Figues en feuilles, Jus Salmis pour deux personnes, ou d’une escalope de foie gras de canard poêlée et caramélisée aux dragées et coriandre.
Le pigeon André Malraux, avec sa purée de potimarron aux châtaignes et ses girolles au vin d’Arbois est un classique du genre tout en étant un grand plat. Le plaisir est multiple et on est en permanence dans une atmosphère de saveurs et de douceurs. Le plateau de fromage offre le meilleur et la carte des desserts propose des sensations délicates et agréables.
La carte des vins est d’une richesse exceptionnelle. Monsieur Jan, sommelier est Maître dans l’art de vous proposer des vins d’exceptions ou des vins de plaisirs. Pour un déjeuner d’affaires, pour un dîner tendre, pour une soirée amicale, pour tout et pour le l’essentiel, la Maison Lasserre est l’un des lieux de Paris les plus féeriques encore plus quand les beaux jours sont là et que le toit s’ouvre sur le ciel étoilé.
La Maison Lasserre dispose de salons privés très agréables aux décors élégants et intimes qui se prêtent à tous les styles de cérémonies. Ambiances feutrées et raffinées pour des salons modulables au gré de vos envies.
Une adresse mythique…un lieu magique…
Menu déjeuner : 75 euros
Menu Classiques : 150 euros
Menu dégustation : 185 euros
17, avenue Franklin Roosevelt 75008.
Tél : 00 33 (0) 1 43 59 02 13 . Fax : 00 33 (0) 1 45 63 72 23
Email : reservation@restaurant-lasserre.com
Web Site : www.restaurant-lasserre.com
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