TRANOVOLA
Situé en proche banlieue de la vaste ville de Tananarive, certes on est toujours dans la Capitale….mais un peu loin, donc il faut faire un petit effort en taxi local, pour goûter aux plaisirs du dépaysement qu’offre la table du restaurant typiquement Malgache « Tranovola ».
Madame Elyane Rahonintsoa, à qui appartient cet établissement propose une cuisine basée sur des plats traditionnels malagasy. Bouillon de Zébu, Porc aux feuilles de Manioc pilées, anguille façon malagasy, viande fumée aux gambas, canard confit…Différentes déclinaison de menus sont présentées toujours avec le même esprit terroir.
Par ailleurs la maitresse des lieux possède aussi un apparthôtel qui a le mérite d’avoir la Présidente de l’Office régional du tourisme d’Analamanga. Madame Elyane est sur tous les fronts.
Le Tranovola la simplicité, l’authenticité qui se traduit par un cadre à la hauteur de ses ambitions.
tél :00 261 20 22 334 71 .Email :tranovola@moov.mg.Website :www.tranovola.com
La Boussole
On ne perd pas le Nord et on maintien le cap dans cet établissement qui au fil du temps, déjà 14 ans est devenu l’une des bonnes adresses de Tana.
Le cadre est chaleureux et tous les espaces restaurations sont agréables. Avec son coin bar, avec son jardin ouvert qui s’intègre parfaitement aux décors, avec tous ces petits rien qui font la différence, La Boussole prend ses marques et impose son style Brasserie.
Dans l’assiette on ne rigole pas, le chef Roméo est un homme de passion qui connaît son affaire. Il maîtrise et sait ce que cuisiner veut dire. Il utilise avec brio et talent tous les produits malgaches. Viandes, volailles et produits de la mer sont mis à l’honneur. Foie gras, cœur de palmiste, confit de canard, zébu, espadon, gambas…
La carte des desserts donne le ton et celle des vins donne le tempo dans ce lieu où l’atmosphère est conviviale. Zaza est en charge de tout mettre en œuvre pour que votre déjeuner ou dîner se déroule de façon agréable.
Le meilleur accueil vous sera réservé par Bénédicte Pierrette Hoarau gérante et propriétaire depuis 2009. Tél : 00 261 20 22 358 10.Email : laboussole@moov.mg
LA VARANGUE
Situé prés du Palais Présidentiel, ce restaurant s’inscrit dans la différence et cette différence c’est un cadre privilégié où le charme se respire, se vit, se décline sous toutes ses formes. Magali Blondel dirige une belle maison, un peu une bonbonnière où chaque objet de collections à sa place dans un univers un peu magique surement unique à Tananarive.
Dés votre entrée, vous serez accueillis par des voitures anciennes et pas les premières venues, ensuite vous passerez par le bar où sont exposés objets et autres plaisirs des yeux et au final atteindre une des belles salles, qui à le mérite de faire pâlir le plus grand des antiquaires locaux. Voilà le décor planté, le reste est vraiment dans le registre de la belle gastronomie où rien n’est laissé au hasard.
En effet, il n’y a pas de hasard pour obtenir la qualité il n’y que tu travail de la recherche et du talent. Le Chef Ravelomanana est digne de faire les beaux jours de cette Varangue qui par son talent est devenu au fil des années la table incontournable de la capitale en matière de cuisine fine élaborée avec les produits de la mer et du terroir. Une réussite à tous les niveaux. La liste des plats savoureux proposés est digne d’une grande table française, c’est dire le niveau atteint pour offrir une qualité exceptionnelle, car il ne faut pas oublier que nous sommes à Madagascar dans un pays qui souffre depuis des années.
La Varangue c’est aussi un hôtel de charme, peu de chambres mais juste ce qu’il faut comme il faut. Un mot encore merci de la gentillesse et de l’accueil.
Tél : 00 261 20 22 273 97. Email : varangue@moov.mg. Siteweb.www.tana-hotel.com
La Taverne (Hôtel Colbert 4 étoiles)
La meilleure adresse de Tana. Située dans le complexe de l’hôtel Colbert, « La Taverne » est la référence en matière de cuisine gastro.Le cadre est d’une élégance rare avec ses tentures,ses miroirs,ses peintures murales,ses lumières tamisées…un lieu intimiste et doux. Hery, le chef qui à beaucoup voyager pour la passion de son métier propose une cuisine française traditionnelle mettant en valeur les produits locaux.
L’art de la table sous toutes ses formes avec la volonté d’offrir un service en salle à l’ancienne qui n’est pas pour déplaire à la clientèle internationale.La qualité ici se conjugue à tous les instants et par tous les temps, l’harmonie règne en maître et le plaisir de la table est au rendez vous des gourmets et des amoureux de la vie. Foie gras parfumé au gingembre, cuisses de grenouilles, civet de sanglier, crêpes Suzette…..
Bien sûr un service traiteur haut de gamme est en mesure de répondre à toutes les demandes. Eric Koller, Directeur général adjoint du Colbert passionné par les vins s’est fait un plaisir de créer une carte des vins, mais aussi un cellier voué au culte de Bacchus où vous pourrez déguster au cours d’un repas privé les meilleurs crus.
La Taverne : une maison un peu unique, un soupçon magique, mais proche de l’excellence. L’hôtel Colbert est situé sur les hauteurs de la ville, les Chambres et les Suites sont bien orientées avec une vue sur la ville et sont parfaitement aménagées alliant confort et modernisme. Le Colbert dispose aussi d’un Centre de Balnéothérapie avec tous les types de soins possibles aux huiles essentielles. Pour vous détendre rien de plus facile, le casino et ses salles de jeux vous attendent dans un salons del’hôtel. Tel :00 261 20 22 202 02.Fax :00 261 20 22 340 12. Email :colbert@moov.mg
Corsairfly : 0820 042 042
Le Petit Verdot (Madagascar)
Ce charmant établissement est devenu en moins de 5 ans la bonne adresse des nombreux amateurs de la vraie cuisine traditionnelle française.
En effet, Philippe Moreau maître des lieux, d’origine Normande, comptable de son métier, après avoir bourlinguer un peu partout en Afrique, a décidé de permettre à sa passion culinaire de s’exprimer. Marié à une Malgache qui comme lui est passionnée par l’art de recevoir. Il a donc ouvert un « Restaurant - Bar à vin » au nom évocateur : « Le Petit Verdot » qui sans jeu de mot à plus de 150 références à la carte des vins.
Philippe Moreau s’est attaché à proposer une carte où la cuisine traditionnelle est à l’honneur avec des plats du terroir comme dans l’esprit de nos campagnes françaises. Mister Liva, jeune chef malgache s’est imprégné des différentes cultures pour marier avec justesse et harmonie la présentation de ses plats.
Elle travaille avec talent les viandes, poissons, fruits de mer, volailles et gibiers. Carpaccio de Zébu, Foie gras poêlé au Pok Pok, Fricassée d’Anguille, Lapin au Cidre, Magret de Canard au Miel, Sarcelle sauce Chasseur, Cassolette de Fruits de Mer, Coq au Vin,Escargot sauce beurre à l’Ail….que du bonheur dans les assiettes. Les desserts sont de la revue avec Ananas, Bananes, Chocolat, glace.
« Le Petit Verdot », dispose de 75 couverts répartis sur plusieurs niveaux de salles, ce qui fait de ce restaurant un lieu de rendez vous parfait pour déjeuners rapides, pour les dîners entres amis. De toutes façons c’est un lieu de découverte, amicale et convivial. Prix à la carte : entrée plat dessert environ 30000 Ariary. Pichet disponible et carte des vins à la mesure…Indispensable de réserver. Il est bon de noter que Lala Moreau, l’épouse de Philippe dispose d’une maison d’hôtes.
0 20 22 392 34.Res : 020 24 386 55.
HOTEL BRAJAS
Ce tout nouvel hôtel très bien décoré est situé sur les hauteurs de la capitale malgache, non loin du marché Pochard où l’on peut acheter artisanat local et vêtement en provenance de Chine. Il correspond aux normes internationales de classification et ce trois étoiles tient la route car il propose du plus tant en terme de services rendus à la clientèle qu’en terme de confort moderne . En effet pour une simple chambre standard, on à le sentiment de se trouver dans un environnement supérieur.
Ceci se traduit par un aménagement avec du mobilier choisi, par un écran de télévision plat, par une chaine stéréo indépendante, par un meuble de bar original, par un lit très spacieux, par une salle de bain où tous les produits sont présents, nombreux et de bonnes qualités ce qui est rare. Peignoir, serviette souple et douce. Je suis obligé de constaté que cet établissement offre des prestations d’excellentes qualités en comparaison à d’autres hôtels de catégorie supérieurs.
Par ailleurs le lieu est très sympa et l’ambiance qui y règne s’inscrit dans l’esprit chaleureux de cet hôtel .La volonté de la Direction est de créer un environnement accueillant où chaque client se sent comme chez lui. L’espace restauration est à la hauteur des prestations, la cuisine est soignée et le petit déjeuner est copieux.
Chaque soir autour du bar qui est ouvert sur l’extérieur, se rencontre des personnes de tous bords, l’ambiance qui s’en dégage en fait un lieu de convivialité et de contacts privilégiés, cadre naturel et romantique en toute simplicité avec en prime l’assurance de passer une bonne soirée. L’hôtel Brajas tient son nom des prénoms des enfants de Jacques Nazaraly, qui est l’heureux propriétaire de ce 3 étoiles, Il a voulu faire de son établissement une référence en termes de qualité, il a tenu ses engagements et ceci est un gage de succès.
Réservation :00 261 20 22 263 35
Email : hotelbrajas@moov.mg
ROVA HOTEL
Ce petit hôtel situé sur les hauteurs de Tananarive tout proche des très bons restaurants de la Capitale a pour objectif prioritaire celui d'offrir des prestations de qualité au meilleur prix.
La première des preuves est la mise en place de deux tarifs différents selon les horaires des vols afin de ne pas pénaliser financièrement le client dont l’avion est programmé tard le soir ou très tôt le matin.
Une heureuse initiative qui est très appréciée par les partenaires locaux et par les Tours Opérators étrangers. Pour la Direction, l'essentiel est d'apporter le maximum d'attention à ses clients afin que le Rova Hôtel continue de rester la référence en matière d'hôtel de charme. Cette ancienne maison particulière entièrement restaurée et transformée par un architecte a le mérite d'être de bon goût.
En effet, toutes les chambres sont aménagées avec goût et justesse, un savant mélange de tradition et de modernisme. Ici, l'harmonie règne en maître et ce n'est pas pour déplaire aux plus exigeants comme au plus cool des pensionnaires de ce 2 étoiles qui en vaut largement 3, tant les prestations qui y sont proposées sont dignes d'intérêt.
Une autre bonne initiative pour le plus grand plaisir des clients, la Direction du Rova Hôtel a eu l'excellente idée de travailler avec le restaurant gastronomique " La Boussole" et de ce fait il y a dés lors un service de restauration en chambre.
Par ailleurs, la Direction a la possibilité de vous organiser des excursions et des visites stratégiques grâce au savoir faire et à l'expérience professionnelle de "Tintin" grand photographe qui connaît Madagascar comme personne, il y est né... Il pourra vous faire découvrir les beautés cachées et vous proposer la réalisation d'un album photos souvenir.
Rova Hôtel, l'assurance d'une bonne petite adresse où l'on se sent bien comme chez soi, une autre famille pour un agréable séjour.
Réservation : 00 261 32 11 292 77 ou 00 261 20 22 292 77.
Web Site : www.rovahotel.com Email: resa@rovahotel.com
LE GRAND MELLIS
Le nouveau Grand Mellis porte bien son nom. En effet entièrement restauré il est dès lors classé dans la catégorie des 3 étoiles et répond aux normes internationales.Situé à deux pas de l'avenue de l'indépendance, il est positionné stratégiquement au coeur de la ville basse et à quelques minutes de la haute ville. Il dispose de plusieurs types d'hébergement allant de la chambre standard, en passant par des Juniors Suites avec balcon ou terrasse et pour finir par une Suite Présidentielle. Le Grand Mellis posséde une agréable piscine intérieure à l'abris des regards.Par ailleurs Monsieur Rishi Chandarana, propriétaire de ce complexe à eu l'excellente initiative de créer un Spa où sont dispensés différents soins de beauté et de massages relaxant aux huiles essentielles. Madame Béatrice Bichat, professionnelle en charge de l'hôtel a mis en place un ensemble de petites prestations afin de pouvoir répondre aux attentes des clients.Le Grand Mellis, n'oublie pas les hommes d'affaires, à ce titre, une belle salle de réunion est disponible et est aménagée et équipée en fonction des besoins des clients.L'hôtel propose essentiellement le petit déjeuner et pour l'instant n'a pas la volonté de mettre en place un service de restauration, cependant un trés agréable bar avec son petit salon juxte l'entrée et celà suffit pour donner de l'éclat et de la douceur au Grand Mellis.
Réservation: 00 261 20 22 234 25.Fax:00 261 20 226 26 60. Web Site: www.madagascar-hotel-mellis.com Email:directeur@hotel-mellis.com
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HOTEL CARLTON (Tananarive)
Le Carlton se situe prés des établissements gouvernementaux et à proximité des organismes officiels internationaux .Il est à seulement à 15 km de l’aéroport et à 10 minutes du centre ville, c’est dire si cet hôtel est en mesure de répondre aux attentes d’une clientèle internationale exigeante. Le Carlton dispose de 171 chambres dont une Suite Présidentielle.Toutes les chambres sont spacieuses, décorées avec goût et parfaitement équipées, elles offrent une vue très agréable soit sur la piscine semi olympique, soit sur la ville, soit sur le magnifique Lac Anosy. Le Carlton dispose de plusieurs espaces restaurations où se côtoient cuisines locales et internationales. Cuisine légère ou gastro tout est possible et ceci dans des cadres confortables, et chaleureux. Au premier étage se situe le Whiskies Bar&Lounge qui associe l’univers des jeux et le monde du Whisky. Le Centre d’Affaires est tout a fait adapté pour les connexions Internet et les travaux bureautiques. Le Carlton dispose de plusieurs salles de réunions et de séminaires et à ce titre peut recevoir des Congrès ou organiser des manifestations professionnelles et privées. Au dernier étage se situe une merveilleuse salle de réception pouvant accueillir 200 personnes « Le Toit de Tana », entourée de baies vitrées avec vue panoramique sur la ville. L’hôtel Carlton avec sa galerie marchande, son vaste et charmant lobby, sa superbe piscine à ciel ouvert, sa position stratégique est sans contexte l’un des établissements hôteliers les plus en vogue de la capitale. Ce cinq étoiles sous la houlette de François Van Rens, nouveau Directeur Général, s’inscrit dans la catégorie des hôtels haut de gamme avec un service et des prestations de grande qualité.
Réservation : + 261 20 22 260 60. Membre de la Chaine des Hôtels SUMMIT
Fax : + 261 20 22 260 51. E-mail : contact@carlton.mg
Corsairfly : 0820 042 042.
La Villa Vanille
Cela fait 15 ans que La Villa Vanille impose son rythme dans le paysage de la gastronomie malgache.C’est dans le cadre charmant et authentique d’une maison coloniale de style traditionnel malgache datant de 1904 complètement rénovée que Jany, Danielle et son personnel vous accueilleront et que vous aurez la chance d’en découvrir la carte.
Spécialisés dans les foies gras, viandes, volailles et produits de la mer avec comme porte flambeau et dénominateur commun:La Vanille.Laissez vous séduire par les plats élaborés avec les meilleurs produits biologiques du terroir : Duo de foies gras naturel et vanille, feuilleté de crevettes à la vanille, canard à la vanille, fricassée de camarons royaux à la vanille….que de vanille ! Ceci étant le chef propose de nombreuses pizzas et surtout des Couscous, pourquoi parce que c’est aussi le restaurant des excellentes pizzas et des sublimes Couscous rien à dire de plus…
Mais il y a tout le reste avec chaque soir une ambiance artistique avec des musiciens qui donnent du tempo à votre dîner aux chandelles. Au premier étage se trouve une belle salle aménagée avec goût pouvant accueillir un déjeuner ou un dîner privé. L’exotisme de cette Villa Vanille vous comblera de plaisir.Une devise : « Tonga Soa eto amin’ny Villa Vanille ».Un petit mot pour la maitresse de Maison Jany qui je dois le dire est une « Dame » avec un grand D, élégante et gracieuse, elle sait ce qu’accueillir veut dire, charmante, souriante, délicieuse…
La Villa Vanille :Ouvert tous les jours Tél : 00 261 20 22 205 15.Email :villavanille@moov.mg
